Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Coq au vin met granaatappelpitjes

  • Frans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

Flinke klont boter, 4 kippenbouten, 2 tenen knoflook, 4 sjalotjes in vieren, 2 wortels in plakjes, 200 g pancetta in blokjes, 500 ml rode wijn (merlot), 1 kippenbouillonblokje, 1 el bloem, 2 aardappels geschild in vieren, 250 g champignons, 1 laurierblad, 10 g peterselie, versgemalen zwarte peper en zout, 100 g granaatappelpitjes.


HULPMIDDELEN

Grote braadpan


Dit is een recept uit het herfstnummer van Smult. Het nummer staat bordevol herfstkost klassiekers alleen dan met een nieuwe twist. Deze coq au vin is een klassieker uit de Franse keuken. Met een beetje geduld, heb je s' avonds een heerlijk gerecht op tafel staan, waar het hele gezin van zal smullen. 

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een grote Braadpan en bak kippenbouten circa 10 minuten tot vel mooi krokant is.
2. Haal ze uit de pan en bak knoflook, sjalotjes, wortels en pancetta in het resterende vet.
3. Doe kippenbouten terug in pan en voeg alle ingrediënten behalve granaatappelpitjes toe. doe deksel op de pan en laat het geheel circa 4 uur sudderen op laag vuur.
4. Bestrooi de coq au vin met granaatappelpitjes.

Tags, ,

Serveertips

Serveer de coq au vin met aardappelpuree.

Bron

Smult.nl



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Smult
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top